منتدى الإمارات للأوراق المالية

هذا الموقع متخصص بأسواق دبي و أبو ظبي المالية و هو أحد مواقع شبكة منتديات Yahoo مكتوب. انضم الآن و احصل على فرصة متابعة أخبار و معلومات و تقارير الاسواق المالية المحلية و العربية و العالمية.



+ الرد على الموضوع
صفحة 1 من 2 1 2 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 13
Like Tree0Likes

الموضوع: القبقوب ( الكابوريا ) معلومات وصور + النغر

  1. #1
    متداول فارس الإسلام is on a distinguished road
    تاريخ التسجيل
    Aug 2007
    المشاركات
    239

    القبقوب ( الكابوريا ) معلومات وصور + النغر

    بسم الله الرحمن الرحيم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    مثل ما تكلمنا بموضوع سابق عن فوئد الروبيان للزوج وللحياة الزوجية بشكل عاااام

    والمعروف ان المأكولات البحرية لها فوائد عظيمة .. ولكن مع مراعاة ان اللي يزيد عن حده ينقلب ضده مثل ما ذكروا الإخوان في الموضوع السابق

    عموما المأكولات البحرية

    مب وايدين يحبون المأكولات البحرية

    بس خلونا ناخذ لنا نظرة على المأكولات البحرية






    اليوم بنتكلم عن القبوب ( الكابوريا )

    إلى عشاق القبقوب ..


    يمكن هذي المعلومة تكون معروفة عند وايدين ولكن للي ما يعرفونها

    كيف نفرق بين ذكر القبقوب وأنثى القبقوب ؟ وبشو القيمة الغذائية تكون أكثر ؟


    الذكر :-


    الأنثى :-


    طبعا الأنثى تحتوي على البيض والفوائد بالأنثى أكثر وهذي المعلومة من التلفزيون مرة كنت أشوف علوم الدار أو أخبار الامارات ما أتذكر وكان شي تقرير وكان يتسوق هناك دكتور أظني وقال هاي المعلومة .. ومن يومها من أسير سوق السمج عندنا براس الخيمة أقولهم أبا قبقوب أنثى ..

    حتى في بعض الأماكن عادي يبيعون لك كيلو القبقوب بعشر اذا ذكر

    ولكن اذا أنثى يزيدون عليك السعر .. هذا بعد ما تخبرهم انك انت تدور على الأنثى وما تبا الذكر

    أو بيتحسبونك غشيم بيتمون يحطون لك الذكر وانت ولا على البال

    المهم انتيهينا من هاي المعلومة

    يمكن الصور اللي فوق تلوع بالجبد

    بس ألحين ني بالصور اللي تشهي
















    شو طرق عمل القبقوب ؟


    طرق طهى القبقوب طريقتين :ــ
    1 ـ السلق
    2 ـ الشوى




    كابوريا مسلوقة :


    بعد غسلها وشطفها جيدا توضع فى وعاء على النار وبها بصل وكرفس مفروم وملح وكمون وليمون وخل


    "حسب الكمية " تغطى الكابوريا بالماء وأثناء الطهى يتغير لون الكابوريا الى اللون
    الاحمر .


    وتترك حتى تنضج مع التقليب بأستمرار


    كابوريا مشوية :


    يتم غسل الكابوريا جيدا بالدقيق والملح ثم شطفها بالماء جيدا ثم يتم وضعها على الشواية الجريل


    أو ترص على شبكة الفرن حتى تنضج



    -----------

    وألحين بنتكلم عن النغر ( السبيط) (الحبار)


    طريقه تنظيف و تحضير السبيط للطهى بالخطوات



    من اول ما تشتريه طازج حتى تقليه فى الزيت و تقدميه ساخنااا مع الليمون




    اتمنى تفيدكم








    امسكى بجسم السبيط جيداااا



    شدى الراس بشده و بحرص و لفيها بطريقه حلزونيه اذا لزم الامر لتسهيل خروجها




    حاولى الاتقطعى كيس الحبر الداخلى



    اما ان قطع فسارعى بغسله بالماء








    ادخلى يدك الى داخل الجسم و حاولى تنظيفه و شدى الى الخارج









    هذا النوع له ساسه عظميه تشبه قطعه البلاستيك الطويله يجب الوصول اليها و التخلص منها









    التاكد من التخلص من كل الزوائد و عدم وجود اى بقايااا تحت الماء









    تاكدى من نظافته تمامااا








    الاداخل نظيف و خالى تماما الا من بقايا قليله للحبر الاسود









    نغسله جيداا بالماء الجارى من الداخل و الخارج









    الغشاء الخارجى نحتاج ان نزيله








    نزعه يكون اسهل و اسرع فى الانواع الصغيره تاكدى من زوال الغشاء كله











    الان اصبح السبيط نظيف تماماااا








    نقطع الراس و المعده و نرميهم






    نقطع الارجل و نفصلهم عن الجسم لتجهيزهم للطهى








    نقطع الجسم دوائر او حلقات



    فقط نتاكد انها قليله السمك .. رفيعه








    و الاجنحه الى قطع








    نضع القطع فى الدقيق








    اتركى القطع فى الدقيق حتى تصبح لزجه لان هذا يعطى السبيط قرمشه رائعه عند القلى








    يحمر حتى يصبح ذهبى اللون و يقدم مع عصير الليمون











    والسموحة على الإطالة




  2. #2
    مـتداول نشط bo_sawaf is on a distinguished road الصورة الرمزية bo_sawaf
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    المشاركات
    1,474

    شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .




  3. #3


  4. #4
    مـتداول نشط أسمهان is on a distinguished road الصورة الرمزية أسمهان
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    المشاركات
    759

    شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .




  5. #5


  6. #6


  7. #7
    إداري سابق مايكروسوفت is on a distinguished road الصورة الرمزية مايكروسوفت
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    المشاركات
    6,185

    يا سلام عليك موضوع فنان كثرلنا من مواضيع تحضير السي فود وخصوصاً المشوي


    من وعظ أخاه سرا فقد نصحــه ومن وعظه علانية فقد فضحه

    http://saaid.net/flash/sa77.swf


  8. #8
    أديــبة المـنتدى وفـاء is on a distinguished road الصورة الرمزية وفـاء
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    المشاركات
    4,492

    .

    حياك الرحمن أخوي

    تعجبنا المواضيع اللي عن الأكل والطبخ

    .

    القبقوب نشويه

    .

    الكابوريا بعيد عنه

    شكله يخوف

    .

    النغر نشتريه نظيف

    نملحه ونغسله

    ونثوره في ماء وبصل وثوم وبهارات وكركم

    عقب نقليه

    .

    شكرا على الموضوع الممتع




  9. #9
    متداول برونزي حمد محمد حمد is on a distinguished road
    تاريخ التسجيل
    May 2009
    المشاركات
    2,720

    أخوي فارس الاسلام ,,,,

    اولا شكرا على هذا الموضوع الشيق والمشهي بنفس الوقت ,,,,,,,,,,,,,,

    ياكم الحداق والطباخ ,,,,,,

    اخوي فارس للعلم اخر صوره للقبقب هي للذكر لان الفرق الثاني لونه اذا كان ازرق هو ذكر ودائما يكون حجمه اكبر من الانثى

    والأنثي تميل الى اللون البرتقالي اشويه بشكلها العام وخاصه من الظهر .......

    ثانيا اذا كانت اطرافه سوداء قرب منه و تأكد انه قد يكون ليس طازج وغالبا ما تصدر منه رائحه ليست زكيه لان حتى بالطبخ

    تكون هذه الرائحه شبه ملاسقه معه ,,,,,

    بالنسبه للطبخ عندي معلومه علاوه على الدقيق .....

    اولا بعد ان ينشف الماء ضعه بالبيض المخقوق ومن ثم الدقيق وبعد ذلك ( البقصماط ) .. وفرق القطع عن بعضها

    وضعها بالفيزر لمدة عشر دقائق قبل الغلي ويفضل ان يكون الزيت بدرجة الغليان وغزير

    لكي يستوي بسرعه من جميع النواحي .

    ملاحظه مهمه
    لاخواني زوار المطاعم ( السي فود ) ,,, كلما كثرت التوبل او الفلفل بالمأكولات البحريه

    لابد ان تستيقن انها ليست طازجه لماذا ؟؟؟ لكي يخفوف ( الزفر ) لانها غير طازحه ويكون تركيزك وقت الأكل بالتوابل

    او الفلفل اكثر من السمك .

    جربوها بالبيت لكي تخفوا الطعم ولتتأكدوا لو صادفتوا سمك ليس طازج .




  10. #10
    متداول ذهبي alhashmi110 is on a distinguished road الصورة الرمزية alhashmi110
    تاريخ التسجيل
    Jul 2008
    المشاركات
    9,355

    اخونا فارس الاسلام فتحت شهيتنا على الاكلات البحريه مع اني ما اميل للسي فود
    شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .




معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 0 (0 من الأعضاء و 0 زائر)

     

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك